Продовольственная и сельскохозяйственная организация в составе ООН отслеживает цены на продовольствие по всему миру, конвертирует локальные цены в доллары США и рассчитывает индекс, где среднее значение за 2002-2004 гг. равно 100. В ежемесячно обновляемый индекс входят цены на мясо, крупы, масла/жиры, молокопродукты и сахар.