Я изучаю меню в кафе столицы Киргизии — «шашлык по-китайски», «телятина в кисло-сладком соусе», «курица гунбао». Заведение популярное — сидят целые компании киргизов, люди за соседним столом шумно отмечают день рождения. Число китайских ресторанов в Бишкеке неуклонно растёт: в прошлом году их было двадцать, теперь уже двадцать шесть. Даже в чисто киргизских заведениях с пловом, бараниной и мантами теперь всегда найдутся несколько китайских блюд. «Мы привыкли к китайской кухне, — признаётся официант. — Попробуйте салат с языком в кунжутном масле. Правда, очень вкусно».
